O wasabi é uma planta de origem japonesa que pertence à família das brassicaceae (família da couve e brócolis) as folhas do wasabi são de cor verde escura e podem medir até 15 cm, suas flores são muito pequenas e de cor branca.
Esta planta é consumida a raiz, que se forma como um rabanete altamente picante que é usada para acompanhar o peixe e sushi.
Os benefícios do wasabi para a nossa saúde são muitos, ainda se consumirmos uma variedade muito diferente do que é comum encontrar no ocidente.
O que esta feito o wasabi?
O wasabi é composto por uma metade de rabanete verde e a outra com sementes de mostarda pura. Pode vir em pó ou pasta hidratada. (O wasabi não leva corantes) No Japão costumam comer wasabi junto a frutos do mar.
Uso ancestral
O wasabi tem sido empregado desde o século VII, no Japão, foram encontrados registros de seu uso em manuscritos antigos pertencentes a esse período.
Nessa época era empregado como planta medicinal e não como tempero.
Contra as intoxicações alimentares
Existe uma razão para que serve wasabi com o sushi, os japoneses nunca incluem algo pouco útil em seus alimentos e o wasabi é um exemplo disso, não é um tempero e molho. Talvez, ao compreender isso consumas uma pitada do wasabi que servem com seu sushi.
RECOMENDADO Para que serve o pólen de abelha granulado?
Segundo estudos recentes, o wasabi tem a capacidade de eliminar bactérias perigosas que podem minar nosso estômago, causar gastrite, infecções e até mesmo câncer de estômago. Impede qualquer tipo de intoxicação alimentar. É por isso que é servido com o sushi, não só pelo contraste de sabores, mas como prevenção.
Anti-inflamatório
Conta com propriedades anti-inflamatórias dos seios nasais. Você deve ser cuidadoso ao inalar o aroma, já que pode irritar as vias aéreas, mas consumido durante um catarro ou quando se sofre de asma, ajuda a aliviar os sintomas e reduzir as inflamações.
Vitaminas
Esta raiz é rica em vitaminas, contém uma elevada percentagem de vitamina C, a qual emprega nosso organismo para aumentar as defesas com o fim de prevenir ou reduzir os sintomas do resfriado comum e a gripe.
A vitamina C é também um antioxidante que nos protege contra os efeitos dos radicais livres que causam alguns tipos de câncer. A vitamina XC melhora a saúde da pele, dos ossos e os tecidos do organismo. É também fundamental para absorver o ferro dos alimentos.
Previne a trombose e câncer
De acordo com estudos realizados, o wasabi previne a formação de coágulos no sangue, o que pode evitar a trombose, que pode ser mortal se afeta os pulmões ou o cérebro.
Impede o crescimento de células cancerosas no estômago e seu conteúdo em vitamina C ajuda a prevenir o desenvolvimento de câncer em outras partes do corpo.
Segredos que você deve saber sobre o wasabi
No ocidente é comum encontrar um tipo de wasabi que não é real, é a raiz de wasabi ocidental ou rabanete picante, ao molerla geralmente servido como wasabi devido ao seu sabor picante.
RECOMENDADO Para que serve a sangria como planta medicinal?
Empresas que vendem wasabi moído ou pasta de wasabi costumam misturar o rabanete com pequenas quantidades de wasabi real. Por sorte, os regulamentos obrigam as empresas a indicar se o produto é autêntico ou não.
De acordo com os especialistas, o verdadeiro sabor do wasabi é apreciado dentro dos primeiros 15 minutos de pronto, já que, depois de passado esse tempo, perde seu sabor.
O wasabi preparado com rabanete picante tem as mesmas propriedades que o wasabi japonês e os especialistas afirmam que o sabor vai melhor com as carnes, que com o peixe.